【樂活資訊】為什麼推薦地中海輕食

　　義大利人給人的印象總是肥胖高大，然而，義大利人很少有心血管疾病，經醫學研究發現可能是受惠於當地的飲食文化。而這飲食文化已漸漸向世界先進國家漫延，成為對抗「三高（高血壓、高血糖、高血脂）」的最佳利器！「地中海」（Mediterranean Sea）是全世界最大的內陸海，對於曾經造訪過的人，會為當地的藍天和清澄的海水而魂縈夢繫；不曾親臨的人，亦會受電影或照片裡那片無止境的藍而心動無比。

　　所謂輕食，講求「高纖、高維生素、低脂」健康自然飲食。歐洲早在約十五年前，就開始推動樂活、環保、有機，更改變飲食習慣，不吃含化學有害食物。而臺灣已是先進國家，人民知識豐富，但對於食物帶給身體的影響認識卻不深，造成癌症一直在成長，現在，漸漸有人開始注重環保與有機，在飲食習慣上也漸漸朝向「少油、低鹽、低卡路里」的方向進行選擇，加上近來樂活風潮盛行，因此「輕食」概念在台灣也吸引一群熱中健康美食的品味家！

　　其實「地中海輕食」並不難，只要廚房裡湊齊「地中海輕食」的靈魂四寶─橄欖油、油醋、胡椒、玫瑰鹽，再搭配新鮮時蔬，隨時隨地都可以動手料理健康又美味的「地中海輕食」。

　　而純正、質優的橄欖油更是「地中海輕食」的主角，地中海域因特殊地理環境而盛產橄欖，橄欖可直接食用也可榨油。橄欖油的特點在於單元不飽和脂肪酸含量很高，越來越多研究認為：足夠的單元不飽和脂肪酸，可以降低壞的膽固醇（LDL），卻能維持好的膽固醇（HDL），可以有效預防心血管疾病。一般油導熱慢，油需高溫熱鍋，橄欖油導熱快，不需高溫就可炒菜、煮湯，少了油煙多了健康，煮起來也一樣美味可口。

　　在地中海，例如義大利、法國的普羅旺斯、西班牙的巴賽隆納、摩洛哥、突尼西亞的突尼斯、西西里島、土耳其等，造就出許多深具地方特色的飲食文化。所謂的「地中海飲食」，泛指地中海沿岸的南歐各國，以全麥穀物製作而成的麵包為主食，並佐以蔬菜、水果、魚類、五穀雜糧、豆類和橄欖油，相互搭配成各式讓人食指大動的飲食風格。

　　在台灣，由美砌生活館推出的『活出精采--樂活新地中海輕食』更結合了東西方的輕食元素，以蔬果、海鮮、五穀雜糧、豆類的飲食，更結合國內養生素材，創造出以高纖、低脂、低熱量、重保養的健康養生飲食風潮，降低罹患許多疾病的風險。並以橄欖油為基底的地中海美食，搭配顏色繽紛的蔬果、鮮美多汁的海鮮，讓人吃得健康、吃得滿意，更是防癌抗老的最佳選擇，衷心期望大家都能因此『吃出健康，活出精采』。