防失智，選擇地中海飲食，你可以這麼做!
【 防失智，選擇地中海飲食，你可以這麼做! 】
美國芝加哥拉什大學（Rush University）醫學中心有一項研究發現，落實地中海飲食的人可將罹患失智症的風險降低53%。即使沒有完全遵循這種飲食法則，也可將罹病風險降低35%。進而許多人開始探討何謂地中海飲食。
也有一些醫生認為，改變生活方式與飲食習慣，可能是預防失智症的最佳途徑。
所以有越來越多的研究顯示，我們的飲食習慣可以在認知功能的健康方面發揮著巨大作用。因此有許多研究學者特別注意地中海飲食對身體的積極影響，而其主要特色是以大量蔬果、海鮮、橄欖油、堅果、豆類和整粒穀物，做為每日營養攝取的來源，喜歡喝酒的人可喝適量的紅葡萄酒。
至於每日很重要的油脂攝取，在地中海飲食建議的油脂來源則是初榨橄欖油及堅果種子，因為這些含有較多的單元不飽和脂肪酸，有助於降低低密度膽固醇（俗稱為「壞膽固醇」），提高高密度膽固醇（俗稱為「好膽固醇」）。
防失智，選擇地中海飲食，你可以這麼做：
● 未精緻的全榖物當主食：全穀類指的是未精緻的穀物，例如：糙米、五穀米、十穀米等，這些含有豐富的營養素及膳食纖維。
● 每天攝取少量的堅果：堅果含有單元不飽和脂肪酸，具有降血膽固醇之功能。例如：杏仁、核桃、榛果、南瓜子、芝麻等堅果或油籽類。
但是堅果的熱量高，每天只要一小匙的量即可。此外要選擇無調味的堅果，才不會增加身體的額外負擔！
● 每天吃大量的蔬菜與水果：盡量選擇攝取當季在地的新鮮食物，這些食材含營養價值較高，含有滿滿的抗氧化能量及大量的維生素與礦物質。
● 以魚類、海鮮、雞肉、起士、雞蛋作為蛋白質來源：富含 Omega-3脂肪酸的魚肉或海鮮，每週至少食用兩次以上，白肉、蛋、乳製品、起司、優格等則是每週適量食用。
● 使用橄欖油：橄欖油含豐富的維他命A、D、E、F、K和胡蘿蔔及角鯊烯等抗氧化素，多酚在體內會轉化成抗氧化劑，抵抗神經退化及防止腦部衰老，發揮新陳代謝作用，幫助細胞的生長。
● 減少食用紅肉與甜食：紅肉與甜食盡量少吃，包括糖果、糕點、含糖飲料等。
● 可適度飲用紅酒，或以咖啡、茶作為取代。
地中海飲食的種種好處，不能單歸因於單一食物或單一營養素，而是所含括的所有飲食模式與生活型態。沒有所謂的超級食物，但跟著地中海飲食模式走，真的能得到超級多好處。
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